NUOVA APERTURA
Un ristorante intimo e raffinato,
dove la qualità delle materie prime incontra la creatività in cucina
UN VIAGGIO
TRA SAPORI AUTENTICI
Nel cuore del centro storico di Sondrio, Petrus 1935 è un ristorante intimo ed elegante, pensato per chi ama la cucina autentica. Qui, le materie prime di qualità sono le protagoniste di ogni piatto, esaltate con creatività e rispetto della tradizione. Un’atmosfera accogliente e curata nei dettagli rende ogni esperienza culinaria unica e indimenticabile.
Le nostre Dry Aged
Nel nostro ristorante abbiamo scelto di introdurre alcuni tagli pregiati per diventare l’appuntamento fisso di chi già li ama e un’occasione speciale per chi li prova la prima volta.
All’ingresso del locale è predisposto un frigo dove potrai scegliere la Dry Aged che ti ispira di più!
Ma cosa significa Dry Aging?
È un processo naturale che, grazie a un controllo preciso di umidità, temperatura e ventilazione, permette alla carne di maturare lentamente.
Il risultato?
Un gusto più intenso, una consistenza incredibilmente morbida e un’esperienza di degustazione unica!
La cottura richiede tempo: per gustare al meglio la nostra carne Dry Aged infatti dovrai attendere per circa 40 minuti.
Ma fidati, ne varrà la pena.
ATTENZIONE AI DETTAGLI
Ogni dettaglio, dalla presentazione dei piatti all’atmosfera del locale, è curato con passione e precisione. Crediamo che l’esperienza a tavola sia fatta di piccole attenzioni che rendono ogni momento speciale e indimenticabile.
MATERIE PRIME
Alla base di ogni piatto c’è una ricerca attenta delle migliori materie prime. Selezioniamo ingredienti di qualità, valorizzando eccellenze locali e stagionali, per offrire sapori autentici e genuini in ogni portata.
I NOSTRI CHEF
I nostri chef uniscono tecnica, creatività e passione per trasformare ogni ingrediente in un’esperienza di gusto. Con cura e maestria, danno vita a piatti che esaltano i sapori autentici, nel perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.
GLI AMBIENTI
Tre aree eleganti e intime: sala principale,
soppalco e cortile interno.
Organizza il tuo evento privato
La location perfetta per le tue occasioni speciali: ti offriamo un’atmosfera accogliente e un menù su misura.
Per il tuo evento, siamo aperti anche la domenica a pranzo su prenotazione.
